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滇南古韻阿頗谷茶業丨云南滇紅

浏览量: 112 / 发布时间:2020-05-23/作者:必威体育betwayapp

方可先生,高級工程師,1984年畢業于安徽農業大學茶葉系并獲學士學位,現任云南省茶葉流通協會監事長、專家。方可先生自1984年起投身云南茶產業,迄今已三十多年;曾在云南茶葉進出口公司工作二十多年,曾任昆明茶廠副廠長。方可先生目前還擔任中國茶葉流通協會監事、普洱茶專業委員會副主任;云南省高級職稱評委會副主任;云南冰島茶友協會名譽會長;云南多家大型茶企顧問;曾榮獲全國十佳匠心茶人(云南茶區)稱號。

必威体育betwayapp發酵是使多酚類物質發生酶性氧化變化,必威体育betwayapp產生茶黃素、茶紅素等氧化產物,形成紅湯紅葉的品質特征。阿頗谷采用30年代傳統柏木箱子自然發酵,自然發酵升溫慢,變化多,受到天氣、氣溫與空氣濕度的影響,變化因素多,制作難度大,所需時間長。但同時也增強了酶的活化程度,使茶葉發酵充分,產生濃郁的香氣。